plum pie

Finally something food-related again! You just can't live on books alone. Especially on birthdays! It was a friend of mine's birthday yesterday and so she wished for a plum pie, also celebrating the joyous occasion of pi day. You can find the recipe, which was very easy to follow, here. It was even easier than that for me, because I didn't make the custard myself (why make custard if you can buy it everywhere in England?). Also, the recipe requires you make your own custard, but the shortcrust pastry comes out of the fridge... Anyway, here is my attempt to make the pie:

The stoned and sliced plums in our very studenty kitchen.

The recipe says you should add ground cloves to the plums and the sugar, which I did - and instantly felt like Christmas in March. You could also leave out the cloves and add some cinnamon, I suppose.

Shortcut pastry from the fridge is great. I really hope I also get it in Germany - makes life so much easier...

 I just love before and after pictures. 

Next time I have to connect bottom and top better, because the form became naturally bigger in the oven...

...and they seperated themselves again.

But it was still a very delicious pie and I will definitely make it again!

do the doughnuts

Nachdem ich in kürzester Zeit 4 Supermarkt-Doughnuts verspeist hatte, meldete sich bei mir das starke Bedürfnis, selbst welche zu machen. Die erste Portion war... nicht besonders schön.

                        

Ich hatte sie zu lange im Fett gelassen. Bei der zweiten Ladung war ich schon etwas geschickter, dementsprechend unverbrannter sah diese aus:

     

  

Aaah, Doughnuts... Es dauert - wegen des Hefeteigs, der gehen muss - ewig, sie zu machen. Aber guckt euch diese Schätzchen an:

     

Sie sind es wert. 

 

parsley, sage, rosemary and thyme. well, at least parsley

Mir Pflanzen zu schenken war lange Zeit keine gute Idee, weil ich es irgendwie immer schaffte, sie eingehen zu lassen. Diese Phase scheint zum Glück vorbei zu sein, wie diese selbstgezogenen Kräuter beweisen:

Melisse, Petersilie und Basilikum - grün, putzmunter und kein Stückchen eingegangen. Okay, ich muss dazu sagen, dass ich mit 6 Töpfchen (übrigens erhältlich bei IKEA) angefangen habe... Aber für Koriander hatte ich sowieso keine Verwendung beim Kochen! Denn wenn schon mal garantiert unbehandelte, mit Liebe aufgezogene Kräuter auf der Fensterbank stehen, will man sie natürlich auch im Essen verarbeiten. Petersilie lässt sich immer und für so gut wie alles verwenden, während ich bei Melisse ein bisschen gebraucht habe, um darauf zu kommen, sie zu trocknen und zu Tee zu verarbeiten.

Wie auf dem ersten Foto zu sehen ist, gedeiht der Basilikum besonders gut. Und er riecht traumhaft! Selbst wenn ich über jedes halbwegs italienische Gericht, das ich zubereite, ein paar Blätter streuen würde, käme ich gegen die Menge immer noch nicht an. Deshalb werde ich Pinienkerne und Parmesan besorgen und mich an selbstgemachtem Pesto versuchen.

sugarrainbow

A little while ago, I saw a very promising photo of rainbow cupcakes, made for St. Patrick's Day. As I've already baked a rainbow cake, I said to myself: "How hard can it be?" And the answer is: not hard at all. 

Because the recipe for the cake worked out so well, I decided to use it again. The procedure is more or less the same: deviding the batter into six parts, mixing it with the food colouring and then filling it into the muffin pan. (Later, I realized that the batter for a round spring-clip tin is a bit too much for just 12 cupcakes, but that wasn't a problem: more batter means more cupcakes!)

The cream I chose for the top was a simple cream cheese mixture from Julie Schwobs "Yes We Cook". It is sweet, fresh and doesn't distract from the marzipan taste of the muffins. At first, I thought it would be a challenge to find little rainbows for decorating the cupcakes, but then I stumbled upon these slightly sour, colourful sweets in our supermarket.  

 

 

bacon muffins

Speaking of easy-peasy muffin recipes, here's another one: maple bacon muffins which I found here.
I'm sorry to say that in view of all you vegetarians out there, but I love bacon. And I love muffins, which leads to the natural conclusion of bacon muffins.
The recipe on instructables.com was very easy to follow and worked out pretty well.

Paper Cups: found at Nanu-Nana.

 The dough may be a bit sticky because of the sirup, but it all works out once you got them into the cups.

 Et fini! Very rich muffins, perfectly suitable for lunch break.

nichts leichter als das

Wenn ich meinen Backfavoriten nennen müsste, kämen mir (trotz der zahlreichen schmackhaften Alternativen) wahrscheinlich als erstes Muffins in den Sinn. Und zwar, weil sie so wunderbar einfach sind! Ein Teig aus Dingen, die man eigentlich immer im Haus hat, plus etwas, was man unter den Teig mischt, um es ein wenig interessanter zu machen, plus hübsche Verzierungen oben drauf. Fertig! 

So geschehen letzte Woche für den Geburstag einer Freundin: Kinderriegel-Muffins.

eine nachricht aus dem herzen der weihnachtlichen stimmung

Freut ihr euch auch schon so auf Weihnachten? Dieses Jahr ist das erste, an dem ich eine relative Entfernung zurücklegen muss, um über die Feiertage bei meiner Familie zu sein - das macht es noch um einiges bedeutungsvoller.

Dementsprechend bin ich in ausgezeichneter Weihnachtsstimmung, versuche meinen Weihnachtsstern (die Pflanze) daran zu hindern, schon vor Heiligabend den Geist aufzugeben, packe Geschenke ein, esse viel Schokolade und verziere meine Fingernägel mit Glitzer.

Natürlich backe ich auch Plätzchen wie eine Irre, so geschehen am letzten Novemberwochenende, wo diese Fotos & Kekse entstanden sind:

Peter Perfect war natürlich auch wieder dabei

Die erste, traditionell etwas propere Ladung

 

Jamaica Cookies - vorher...

 

...und nachher

 

Es tut mir Leid, dies sagen zu müssen, aber diese Kekse weilen jetzt alle nicht mehr unter uns.

Und weils so schön war, gibt es heute noch eine Runde Keksbacken. Ich wünsche euch eine schöne Weihnachtszeit!

brombeercupcakes

Da ja aktuell Brombeerzeit ist und ich gute Connections zu einem Brombeerstrauch habe, dachte ich mir, dass es mal wieder Zeit für Cupakes ist. Ich entschied mich für Schoko-Orangen-Cupcakes mit Brombeer-Mascarpone-Creme aus meinem geliebten Backbuch "Cupcakes" von Katharina Saheicha und Stefanie Bartsch. 

Anstatt richtig aufzugehen, entschieden sich meine lieben Törtchen jedoch dafür, über die Ränder der Backform zu gehen, was mir einige Probleme bereitete, als ich sie herausholen wollte:

Also kam ich darauf, die krümeligen Exemplare noch weiter zu zerkrümeln und sie mit der als Topping gedachten Creme zu kleinen Desserts zu verarbeiten.

Beim Kochen und Backen sollte man, falls mal etwas nicht so läuft wie man es sich vorgestellt hat, auf jeden Fall Julia Childs Devise (aus "Julie & Julia") folgen: "Never apologize. No excuses. No explanations." (Einen schönen kurzen Artikel dazu gibt es hier .) 

Bon Appetit!

pickles

Wie versprochen, präsentiere ich euch hier mein letztes Küchenexperiment: selbstgemachte Pickles. Ist wirklich nicht kompliziert, dauert nur seine Zeit (einwirken lassen, kochen, abkühlen lassen). Und sie schmecken sehr gut zu selbstgemachten Burgern!

yes we cook (again)

Ich blättere immer noch gerne durch "Yes We Cook", ein Kochbuch von Julie Schwob, das ich mir vor circa zwei Jahren gekauft habe. Nicht nur wegen der hübschen Gestaltung, sondern auch wegen der Rezepte, die sich bis jetzt als ziemlich praktikabel erwiesen haben. Bereits ausprobiert habe ich:

1. den New York Cheesecake:

 2. die Blaubeer-Pancakes:

 

3. die Gingerbread Men:

4. den Cream-Cheese-Lox-Bagel

5. den BLT (Bacon, Lettuce, Tomato)-Bagel (mein absoluter selbstgemachter Bagel-Favorit)

6. die Blueberry-Muffins

7. Cupcakes mit Cream-Cheese-Häubchen:

8. den hausgemachten Ketchup 

9. die hausgemachte BBQ-Sauce

Als nächstes stehen die Pickles an und dann werde ich mich an den Doughnuts versuchen. Heißes Fett ist ja immer so eine Sache... Ich werde euch auf dem Laufenden halten!