sugarrainbow

A little while ago, I saw a very promising photo of rainbow cupcakes, made for St. Patrick's Day. As I've already baked a rainbow cake, I said to myself: "How hard can it be?" And the answer is: not hard at all. 

Because the recipe for the cake worked out so well, I decided to use it again. The procedure is more or less the same: deviding the batter into six parts, mixing it with the food colouring and then filling it into the muffin pan. (Later, I realized that the batter for a round spring-clip tin is a bit too much for just 12 cupcakes, but that wasn't a problem: more batter means more cupcakes!)

The cream I chose for the top was a simple cream cheese mixture from Julie Schwobs "Yes We Cook". It is sweet, fresh and doesn't distract from the marzipan taste of the muffins. At first, I thought it would be a challenge to find little rainbows for decorating the cupcakes, but then I stumbled upon these slightly sour, colourful sweets in our supermarket.  

 

 

hey

I didn't have much time the past weeks for blogging due to celebrations, uni, social life etc. And, to be honest, I wasn't that inspired to write something here either. Maybe this whole embedding-musicvideos-into-websites-should-be-illegal-thing forces me to be a bit more creative in writing posts. No nice videos anymore to hide the fact that I should put more content into my entries here, I guess. But: I still got all those very nice photos to fill some space. Thanks heaven.

So, up next will be some pictures of lovely rainbow cupcakes which I recently made. Soon.

brombeercupcakes

Da ja aktuell Brombeerzeit ist und ich gute Connections zu einem Brombeerstrauch habe, dachte ich mir, dass es mal wieder Zeit für Cupakes ist. Ich entschied mich für Schoko-Orangen-Cupcakes mit Brombeer-Mascarpone-Creme aus meinem geliebten Backbuch "Cupcakes" von Katharina Saheicha und Stefanie Bartsch. 

Anstatt richtig aufzugehen, entschieden sich meine lieben Törtchen jedoch dafür, über die Ränder der Backform zu gehen, was mir einige Probleme bereitete, als ich sie herausholen wollte:

Also kam ich darauf, die krümeligen Exemplare noch weiter zu zerkrümeln und sie mit der als Topping gedachten Creme zu kleinen Desserts zu verarbeiten.

Beim Kochen und Backen sollte man, falls mal etwas nicht so läuft wie man es sich vorgestellt hat, auf jeden Fall Julia Childs Devise (aus "Julie & Julia") folgen: "Never apologize. No excuses. No explanations." (Einen schönen kurzen Artikel dazu gibt es hier .) 

Bon Appetit!

cupcakedreams

Dieses Jahr zu meinem Geburtstag habe ich eine riesige Cupcake-Backform (der Firma Wilton) bekommen, die ich im ersten Moment jedoch für einen Pilz gehalten habe.
Beim ersten Ausprobieren (am Muttertag) musste ich eine Backmischung für Zitronenkuchen und ein Rezept für Vanillecupcakes zusammentun, um die Form nur annähernd zu füllen; ein Kuchen für die ganze Familie also.

Mit Sahne und Puderzucker:

 Und das Finishing mit Schokoplättchen:

Bon appétit!

happy new year

Fräulein K. wünscht euch allen ein frohes Jahr 2012! Wer sein Silvester in und um Hamburg verbracht hat, hat zwar nicht sonderlich viel Feuerwerk gesehen, aber Wunderkerzen sind ja auch was Schönes.
Anstatt für Berliner bzw. Krapfen habe ich mich dieses Jahr für Cupcakes entschieden.

Ich habe das Rezept für Cupcakes mit Cream-Cheese-Häubchen aus Julie Schwobs "Yes We Cook" (siehe upstairs at k. bakery) genommen und es ein wenig abgewandelt. Mit der Wilton Tülle #230 habe ich ein paar mit Erdbeermarmelade gefüllt, bevor ich die Creme aufgetragen habe. Bon appétit!

we all love cupcakes

Wie ich bei einem abermaligen Blick auf meine Blogstatistiken bemerkt habe, kommen Posts über Cupcakes äußerst gut an. Und das, obwohl man sie durch das Internet gar nicht essen kann! Ich habe schon seit längerem keine Cupcakes mehr gebacken, aber ein tolles vorweihnachtliches Geschenk bekommen, das nicht nur toll aussieht, sondern auch die Hände wärmt:

Ich kann nur immer wieder auf das Backbuch "Cupcakes" von Katharina Saheicha und Stefanie Bartsch hinweisen, aus dem mir bis jetzt jede Kreation geschmeckt hat, die ich ausprobiert habe.

Ebenfalls als vorweihnachtliches Präsent habe ich in diesem Jahr die "Naschkatzenbox" (erwerbbar bei Weltbild) verschenkt, inklusive Cupcake- und Muffinbackbuch. Die Bilder sahen sehr vielversprechend aus.

derbe... süß!

Hier einige Impressionen von meinen bisherigen Cupcake-Backerlebnissen:

Schokoladen-Oreo-Cupcakes mit Ganache

Schokoladen-Cupcakes mit Pistazien-Buttercreme

Und noch einmal Schokoladen-Oreo-Cupcakes

Beide Rezepte sind aus dem wunderbaren Backbuch "Cupcakes" von Katharina Saheicha & Stefanie Bartsch (Kosmos).
Ich habe zwar auch schon Zitronen-Cupcakes mit Himbeer-Meringue-Buttercreme, Schokoladen-Cupcakes mit Erdbeer-Buttercreme, Löffelbiskuit-Cupcakes mit Tiramisu-Creme und Schokostreusel-Cupcakes mit Erdnussbutter-Creme gebacken, habe die Fotos davon jedoch leider verschusselt.

(Dieser Post enthält insgesamt zehn Mal das Wort "Cupcake")